介绍一道菜作文|介绍一道菜作文（精品十八篇）
时间:2020-02-24 作者:工作汇报网介绍一道菜作文（精品十八篇）。
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“滋啦啦”“滋啦啦”咦?，厨房里为什么会传来这种声音?哦，原来是一只勤劳的小蜜蜂，正在制作美味佳肴呢!
今天我空闲无事，就亲自做了一道菜—番茄炒鸡蛋。我把番茄和鸡蛋从冰箱里拿出来，把番茄洗净，拿出了一个空碗，把鸡蛋壳敲碎，把鸡蛋液倒入了碗中，然后拿筷子把鸡蛋液搅拌均匀。我又把番茄放到了砧板上，拿出菜刀，学着妈妈的样子把番茄切片，唉?为什么我手里的菜刀和妈妈手上的不一样呢?我叫他往西，他偏往东，我叫他往南，他偏往北。弄得我把好好的番茄片切成了番茄块。但经过我一系列的捣鼓，我还是找到了番茄切片的方法，心里别提有多高兴了。
我把火拧开了，蓝幽幽的火苗一下子就窜了出来，我倒了点油进去，不一会儿油就热了，发出了“滋滋啪啪”的声音。时不时就有一个调皮的油点娃娃在往外跳。突然有个油点到了我的手上，烫的我一边甩手，还一边来了一段“热情桑巴”，嘴里还不停的喊着：“烫死了!烫死了!”我真的有点想放弃了，但我想起了一句名言，叫做“万事开头难”。对呀，可不就是吗?难道只遇到一点挫折就要放弃吗?不行，我要坚持。坚持就是胜利。
给自己打完气后，我撒了点盐，我我仰着身子把鸡蛋液小心的倒入锅中。金黄的鸡蛋液像瀑布一样流入锅中，鸡蛋液一下子就膨胀了起来。我又把番茄倒入了锅中，火红的汁水一下子就涌了出来。番茄终究不是油锅的对手，不一会儿就蔫了。我又把番茄和鸡蛋翻炒了几下后就出了锅。
看着金灿灿的鸡蛋，红扑扑的番茄。我的心里别提有多高兴了!爸爸妈妈都来尝了，尝了都说好吃。我也尝了一口，酸中带甜，甜中带咸，口味独特，十分好吃。当时我的心里就像吃了蜜一样，甜丝丝的。
虽然在这次亲手制作的佳肴中我遇到了许多困难，但也让我体会到了劳动的滋味。有人说劳动的滋味是累的，有人说劳动的滋味是苦的，但我觉得他就是甜的。
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今天是劳动节，我对妈妈说：“您辛苦了”让我给您做一道菜吧！
首先把西红柿洗干净，再切成小块，把鸡蛋搅拌均匀。等油热了把鸡蛋炒成金色的再盛出来。再炒西红柿，翻上几下，再和鸡蛋一块炒，最后放上调料。一盘美味的西红柿炒鸡蛋就完成了！
妈妈吃了一口说：“真美味啊！”我对她说：“谢谢您妈妈。”
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快中午的时候,妈妈让我去买中午做饭的菜,可给了我六块钱,我去问妈妈:“妈,你中午要做什么面条?”妈妈淡淡的说道:“你买什么我就做什么。”“啊”我惊呼了一声,可妈妈没搭理我继续洗衣服。我不死心只好去问姥姥,可姥姥的回答和妈妈的回答一样。没办法,我只好穿上鞋子去菜市场。
我先去买了面条,买了一元钱的面,看了看,感觉有些不够,就又加一元的面,我去隔壁卖菜的小店看了看,挑了个一元的菠菜,又买了一把两元的韭菜。“就这些吧。”我看看手里提的菜。
到家的时候,我迫不及待的问妈妈韭菜鸡蛋是怎样做的,妈妈详细的给我说了一遍,我就开始了做菜。我先把韭菜和鸡蛋洗了洗,然后泡了泡。然后把鸡蛋打到碗里搅均匀。打开锅,倒进适量的油,等大约一分钟后把鸡蛋液倒锅里面,搅拌几下,再把洗好的韭菜放进锅里去,搅动几下,再让它来个咸鱼大翻身就可以了,最后放入盐和孜然粉,用筷子搅合几下把调料搅均匀就可以了。
一道香喷喷的韭菜鸡蛋菜就出炉了!妈妈和姥姥尝了都赞不绝口。哈哈,我听了当然会是很开心,我又学会了一道菜!
小提示:韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
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学做一道菜马誉菡
今天，老师要给我们炒一道菜叫番茄炒蛋。工具是：菜刀、锅、碗、筷子、电磁炉、勺子。材料是西红柿、鸡蛋、还有各种配料。
老师先打开鸡蛋，里面蹦出了一个金黄的小太阳，老师用筷子把鸡蛋均匀，碗里变成了黄色的，好像黄色的颜料。西红柿头戴绿帽子，身穿红衣服，好像要去参加舞会。可是，一切，西红柿疼得不得了，它留下了鲜红的血，他为了我们的健康，牺牲了自己。老师说：“现在万事俱备了，只欠下锅了。”
老师等锅热了，就倒入油，锅里发出噼里啪啦的的声音，好像在放鞭炮，鸡蛋吹起了泡泡，老师把鸡蛋盛到了碗里，再把西红柿倒进去，西红柿好像在游泳一样，最后倒进鸡蛋进行翻炒，再放入相应的配料，就做好了，老师盛到了碗里，我们口水直流三千尺，我们还争先恐后抢着吃。
今天，老师炒的菜，太好吃了。
指导老师倪老师
评语：作者先介绍了工具和材料，再写了西红柿炒蛋的过程，条理清楚，用词正确，在文中好词好句用得相当多，棒！
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每次我看做菜也想做一下，今天同意教我做菜了，我高兴极了。妈妈说：“我教你做西红柿炒蛋吧！”放好油，先把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄液放进锅中炒到熟的时候把鸡蛋“分”六小块，放进碗里，把西红柿切成块状，放进加好油的锅中炒熟，最后把鸡蛋放进去，加入少量的糖、盐、味精，炒到熟就可以了。
我把妈妈说的话记在小本子上，照做了，但在炒鸡蛋的时候一个油点“扑”到我的身上，我大叫一声“哎呀”捂住手臂来到卫生间，妈妈赶紧帮我处理，一边用冷水冲，一边说：“没事，下次要注意，你应该离油锅远一点，不要太近，防止有油溅到身上。”接下来，我炒西红柿的时候离得很远，果然没有“意外受伤”。过了几分钟后，西红柿炒蛋就做成了。妈妈先来品尝，说：“怎么有点甜，你是不是把糖和盐搞混了？快去加点盐吧!”尝一口说：“不错呀，做能做成这样，就很不错了，下次一定会做得更好！”
今天我很高兴极了，因为我学会做一道菜了。
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今天是周末，我坐在沙发上，脑袋里突然冒出一个想法：我要不要向妈妈学习做一道菜呢？反正现在已经十点多了，离中午也不远了。
说到这儿，我毫不犹豫的跑到了厨房，妈妈正在这儿洗碗呐。“妈妈今天你教我做一道菜可以吗？”我期待的说，“你呀，怎么突然想起来这个了？你都这么大了，教教你做饭也是应该的了。”妈妈停止洗手里的碗说，“太好了，你教我做什么呢？”
“今天……就教你做番茄炒鸡蛋吧，这是你最喜欢吃的。”
“好耶！”
开始了！我照着妈妈的说法先找来两个番茄，两个鸡蛋，半勺盐，半勺味精，一小碗葱花。
先把番茄放到水池里洗净，然后把番茄切成小块儿。看着番茄那浓浓的汁水，我忍不住吞了吞口水，“你瞧你，这块番茄还没切呢，就开始流口水了。”妈妈嘲笑我说，“哼，你别嘲笑我，我肯定能做好的。”我生气了。
切好番茄后，我把煤气开开，往锅里倒了一些油，然后又把番茄放进去，先炒一会儿。炒了大概三四分钟，我又把鸡蛋放进去。再炒一会儿，然后把半勺盐和半勺味精都放进去。搅匀，最后我把葱花都撒了进去。“哎呦喂，你会做呐，不过你做的好像有点太黏了。”妈妈出乎意料的说道。
“啊？做的不是挺好的吗？”
“你看看你做的，鸡蛋都炒糊了。”
“哼，我下次再努力么，不就是把鸡蛋炒糊了嘛——”我拖着长腔说道。
我把这道菜盛了出来，我让妈妈尝了一口，他说味道还行，就是鸡蛋炒糊了，西红柿炒的很好。
我自己又尝了一口，啊，酸中带甜，一股酸汁直往我心里涌，有说不出的味道。这大概是我由史以来做的最满意的一道菜了。
经过今天这个做菜以后，我知道不能再把鸡蛋炒糊了。
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今天是五一劳动节，我要为爸爸妈妈做菜。
我要做的是蒜苔炒肉，首先把蒜苔洗干净，再把它切成小段，然后再切肉丝、葱、姜。锅热后倒入花生油，放肉丝、葱、姜后翻炒。再放入蒜苔，快熟的时候放一小勺盐。这道可口的菜就做成了。
做菜可真不容易啊！妈妈天天做菜真是太辛苦了！做菜和学习一样，必须做到认真、专心才能做好！
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今天我做了妈妈最喜欢吃的西红柿炒鸡蛋。
这是我第一次给家人炒菜，首先妈妈让我先把西红柿洗干净，然后在妈妈的帮助下把西红柿切好放在盘子里，妈妈帮我打开炉子，放上锅，我放上油，等油热好了，我把鸡蛋打在锅里，用勺子翻炒鸡蛋，再把西红柿倒入锅中一块炒。最后放上少量盐，这样西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我们全家一起品尝我做的西红柿炒鸡蛋，大家都夸我做的好吃，我高兴极了！
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劳动节来了，老师提议我们每人在劳动节之际学做一道菜。我从来没有过做菜的经验，想从基础学起，先易后难，所以求助奶奶教我学做炒鸡蛋，奶奶欣然答应，决定教我做胡萝卜丝炒鸡蛋。
先准备食材。奶奶拿出家里已有的葱和胡萝卜，又从冰箱里拿出了两个鸡蛋。
接着，奶奶拿出了一块小菜板，一把刀，教我切葱花。奶奶把葱横放，用刀切下很小的一截，对我说：“你来试一下，注意手和刀要有一定的距离，以免切刀手。”我按照奶奶教的方法，拿着刀小心翼翼地一刀一刀把葱切成了一小截一小截的葱花。
葱花切好后，奶奶教我用擦丝器来擦胡萝卜丝。我按照奶奶的方法，先用左手把住擦丝器，右手拿住胡萝卜，在凹凸不平的擦面上从上往下一下一下地擦动，没有多少下，就擦出了很多胡萝卜丝。看着我自己切好的葱花和擦出来的胡萝卜丝，我心里很开心。
接下来，我请出了这次的主角——鸡蛋。我拿起鸡蛋，想：要是把鸡蛋敲重了，肯定会鸡飞蛋打。于是，我把鸡蛋轻轻地在台子上敲了两三下，鸡蛋有了裂缝，我把住裂缝的鸡蛋拿到碗的上方，用手指扒住裂缝轻轻使劲一抠，一个胖嘟嘟、圆滚滚的鸡蛋黄便落进了碗里。然后我又以同样的方法打了第二个鸡蛋。奶奶又为我加了一点水，我依次填入了之前准备好的葱花和胡萝卜丝，心里喜滋滋的，开始搅拌鸡蛋。这时，碗里仿似有两位舞者即将开始一段舞蹈一般。我拿着筷子按照顺时针方向搅拌起来，鸡蛋舞者们像在优美的旋律中快速地旋转起舞，渐渐地，两位舞者融为一体，最后成了一碗“蛋黄汤”。
万事俱备，我开始炒鸡蛋了。
奶奶告诉我先把锅烤干，再放入适量的油。我把锅晃一晃，让油平铺在锅底。等到油热乎乎的了，奶奶说要轻轻地倒入“蛋黄汤”。于是，我慢慢地把碗里的“蛋黄汤”倒入了锅里。奶奶说：“等一会，让它凝固。”我看着蛋黄汤渐渐地开始冒泡，没几秒，果真慢慢地凝固成了一层鸡蛋饼，我心想：这真是太神奇了！这时，奶奶提醒我说：“可以炒啦！”我又问：“怎么炒？”奶奶把着我的手拿着锅铲，轻轻地把鸡蛋饼翻了一下，然后奶奶放开手，让我自己翻炒。随着我不断地翻炒鸡蛋饼，它们散成了一块块的，有的薄，有的厚……过了一会，锅里已经没有任何蛋黄汤了，鸡蛋都成了金灿灿的一块块的，奶奶说：“可以关火了。”我赶快关了火。
我把鸡蛋们都盛到盘子里，看着金灿灿的鸡蛋里面夹杂着红红的胡萝卜丝，绿绿的葱花，看起来就很美味！我垂涎三尺，迫不及待地尝了一口，哇，味道很香！奶奶尝了尝，也夸我做得很成功。我的心里顿时升起了一种成就感！通过这次做菜，我感受到：看起来复杂的事情，其实做起来并不难，做任何事情都要有耐心。这就是老师常说的“世上无难事，只怕有心人”吧！
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五一劳动节，是劳动人民的节日，爸爸放假回来了，家里的阿姨也休息了。姥姥做起了家务，她每天都很辛苦。
今天姥姥要给我们做一道炖大鹅，大鹅是姥姥自己养的。看着姥姥每天辛苦的做家务，于是我冲上去帮忙。姥姥高兴地摸了摸我的头说：“大聪聪长大了。”
姥姥从冰箱里拿出了鹅肉，放到盆里加上水，开始缓冻，几小时后，鹅肉化开了，姥姥递给我一把斧子，教我把鹅肉剁成小块儿，开始我总是做不好，有的块大有的块小。我有点失去信心了，姥姥过来跟我说：“做事要有耐心，不要着急！”我又补充了一句“心急吃不了热豆腐。”我和姥姥都笑了！我按照姥姥指导的方法，首先确定鹅肉的大小，然后握住斧头把手，使劲一剁，大小合适的肉块就剁好了。
我们把剁好的肉块儿洗干净准备下锅，馅往锅里倒油，等油热了再放葱花，下到锅里的葱花好像一个个小摔炮，噼里啪啦的作响。突然，一个油花从我的脸庞飞驰而过，我吓了一跳，向后退了几步，把铲子还给了姥姥。姥姥笑着接过翻炒了几下后，鞭炮声渐渐没有了。接着，我按照姥姥的指示，向锅里加入了酱油、料酒和水，然后盖上盖子，开始了正式的炖大鹅。一个多小时后，锅里传来咕嘟咕嘟水开的声音，鹅肉的香味飘满了整个屋子。
香喷喷的炖大鹅端上了桌，家人们都夸我做的好吃，我非常高兴！以后我还要经常帮姥姥分担家务！
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一大早，太阳从东方升起，我忽然被一阵兹啦兹啦的的炒菜声吵醒，我迷迷糊糊地眯了一眼，正准备再睡一会儿，猛地朝窗外一看，呀，太阳都晒屁股啦。
再看看钟，10点半了，我赶紧起床。看到妈妈在炒菜，一个想法从我脑海中飞快地闪过，能不能我来这家人烧一道菜呢？这个想法在我心中，点燃了希望之火，我便想大显身手一次。
于是，我来到妈妈跟前，妈妈，我想炒一个菜，行吗？就你？我自信地点了点头。
我学着妈妈平时的模样，先打了两个鸡蛋，往锅里倒了点油，不一会儿，油就不听话了，在锅里跳起了迪斯科。我见了，一下子手忙脚乱，不知下一步怎么办。这时，妈妈说：你应该把火力开小点。我照着妈妈说的，把火力调小，该给鸡蛋翻面了，可鸡蛋却不听话，我来了个山崩地裂，鸡蛋愣住了，乖乖地被我翻过来。鸡蛋炒好了，再把西红柿也炒熟，最后，把鸡蛋倒入锅里，再炒几下，放上盐和糖。这时，我用铲子把它们请到了盘子里，一盘香喷喷地西红柿炒鸡蛋上市了。
今天，我吃着自己炒出来的菜，心里开心极了，因为它包含着快乐呀！
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平时都是爸爸、妈妈给我做饭菜，今天在妈妈的指导下，我要给妈妈做一道菜——西红柿炒鸡蛋。说起给妈妈做菜，那是一件很有趣的事！
首先，我按照妈妈的方法，把西红柿放在开水里烫了一下，这样容易去皮。在烫西红柿的时候，我开始准备鸡蛋，我拿出鸡蛋在碗边轻轻敲了一下，鸡蛋壳纹丝不动，妈妈说要用力一点，我再加大力气一敲，鸡蛋壳才有几条痕，我再加大一点力敲，鸡蛋壳就裂开了一条缝，我两手掰开蛋壳，蛋黄和蛋清就流进碗里。我向碗里放了点盐，加了点冷开水，就用筷子轻轻地搅，生怕把蛋液搅出碗外面来，妈妈说要把蛋黄和蛋清搅均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃。
鸡蛋液搅好了，西红柿也烫得差不多了，把西红柿拿出来冲一下冷水，撕掉皮，就可以切西红柿了。妈妈怕我切到手，就示范着先切一个，看着妈妈切很容易，我心想：“切个西红柿有什么难呢！”我按照妈妈的方法来切，没想到西红柿就是跟我做对，总在砧板上滚来滚去，不听我使唤。我气极了，心里想：“不就切个西红柿嘛，有什么了不起，看我怎么制服你。”我紧紧地抓住西红柿从中间切了一刀，终于切成两半了，再切成小片就容易多了。
一切准备就绪了，把锅放到炉子上，开电给锅热了放油，看到锅里冒出的青烟，我有些害怕不敢把搅好的鸡蛋液放入锅里，怕油飞溅到我脸上。妈妈帮我把蛋液放入锅里，让我拿铲子不停地翻炒。不一会儿，一股蛋香味扑鼻而来。鸡蛋炒好起锅，接下来到炒西红柿了。妈妈帮我把西红柿放入锅里，我不停地翻动着，又加了点水让西红柿煮软，再放了点盐，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒了一两分钟，西红柿炒鸡蛋就做成了。看着我做的菜，我迫不及待地尝了一口，酸酸甜甜的太好吃了，我心中有股说不出的喜悦。
学了西红柿炒蛋后，让我明白了做任何事情看似简单，要做好是件很难的事情，今后我也要多帮助爸爸、妈妈做我力所能及的事情，减轻爸爸、妈妈的负担。
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今天下午放学回家，我想自己做一道菜，做什么呢？我想了想，还是做我最爱吃的炒茄子吧！
我对妈妈说：“妈妈，今天的菜我来做吧，好吗？”妈妈怀疑地问：“你能行吗？”我抱着妈妈的胳膊，请求道：“相信我！妈妈，我可以！”“好吧，但是做饭之前必须要洗手！”我立马跑进了洗手间，顺便上了个厕所。
哎！妈妈还是老样子，真是关键时刻掉链子——健（键）忘！就在我上厕所的这个空，妈妈已经打开了煤气，正准备起锅烧油呢！我在卫生间听到滋滋的响声，大声喊：“妈妈！不让我做饭，让我看一下也好啊！”妈妈这才想起来。
妈妈已经烧好了油，我先把茄子放进锅里，茄子在锅里滋滋地响了起来，好像在说：“啊，好烫啊！烫死我了！”我用勺子把茄子翻来翻去，还是不熟，我有些不耐烦，这时，妈妈说：“该放盐了。”我又往锅里加了一小勺盐。后来，我又按照妈妈的提示，加了点耗油。
啊，茄子终于熟了，闻起来香喷喷的。这一次炒菜让我知道，妈妈平时是多辛苦。
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今天是五一劳动节，我要给天天上班的爸爸、妈妈做一道美食。
我要做的美食是：西葫。我先给西葫削削皮，把皮削干净后西葫就像脱了衣服身上滑滑的，把西葫洗干净，就把西葫切成圆圆的薄薄片，把它盛到盘子上。然后我就开始炒肉和姜丝，炒了一会开始放醋了，放完醋就可以放西葫了，炒完西葫就把西葫放在盘子里，就这样可口的西葫就做成了。爸爸、妈妈都吃了好几个，爸爸、妈妈说：“真好吃。”
今天下厨真开心！
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那是去年暑假的一天，我生病了，吃什么都觉得索然无味，无精打采地躺在床上。妈妈又刚好出差了，看着我那小可怜样，爸爸是看到眼里急在心里，一个劲地问我想吃什么，反复强调“人是铁，饭是钢”。当时收音机里正在播放美食节目，向听众介绍了一道“蒜蓉炒小青菜”的豫菜，于是我随口说：“想吃蒜蓉炒小青菜。”爸爸听了换了拖鞋就急匆匆去超市了，当时正是三伏天，外面骄阳似火，等他手里提着小青菜回到家里时，头发已经湿成了一绺一绺的，T恤几乎全湿透了。
顾不上休息，爸爸就一头钻进了厨房，接着一阵“哗哗”的水声，我强打精神走了过去，站在厨房门口静静地看着爸爸干活。不一会儿他就洗好了小青菜，娴熟地拿起菜刀开始切菜了，爸爸做饭的刀功比妈妈好，只听见一阵剁刀的声音，小青菜已经切好了一大半。突然爸爸“哎哟”一声停止了切菜，又拿了洗碗布抹住了手指，我赶紧走上去，只见他一脸疼痛的样子，一股鲜红的液正往外涌出，“爸爸，我不吃炒菜了，快坐下来休息吧。” 我知道一定是爸爸太急于炒菜，想让我早些吃上才切到手指的， “那怎么行？我还指望着这菜给你恢复体力呢。” 说完找来创可贴把手指缠好，又开始不听“劝告”地忙活开了。
只见爸爸先打开灶炉的开关，等锅里的`油烧热了，才把切好的蒜蓉倒入锅中，立刻一股蒜香扑鼻而来，等把蒜茸翻了个身后，“滋啦”，小青菜开始入锅了，看着爸爸忙碌的身影，不知不觉得我的泪水滑落了下来。
爸爸把炒好的小青菜放餐桌上，催促我赶紧尝尝，我拿起筷子夹了一根，“嚓吃嚓吃 ”嚼了起来，不但清脆爽口，而且满口蒜香，真是太好吃了！
这件事情虽然过去了很久，但我还是记忆犹新，不光是这道蒜蓉炒小青菜的口感好，色香味俱全，更重要的是里面有爸爸对我的疼爱！
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在北京西边找吃的，天宁寺是绕不过去的一个点。从西客站往东，无论是潮皇食府、顺峰金阁、倪氏海鲜还是长江俱乐部，都自称“餐饮航母”，原料新鲜，厨艺精湛……当然，价格也足够吓人——无论兜里有多少钱都花得出去——这显然不是我的风格。
我这么说，并不代表我从不去那一片觅食，相反，白云路向南是我经常光顾的地方。无论是白云祥湘菜的小炒肉、三个亭的火锅、帕米尔食府的大盘鸡，还是天华毛家菜的红烧肉，都曾经安慰过我空空荡荡的胃。白云观前街上的金碧火锅和贾三包子，更是我常去的地方。在“航母”扎堆的地方，居然能找到这么多“舢板”级的小馆，并且能享受其中的美妙，有时不得不佩服一下自己。
其实，和那些动辄标出天价的旗舰店相比，我更喜欢这些平易近人的店肆，尤其是某一道菜能够打动我的小饭馆。我有位在高级餐厅做大厨的老哥，是能一起推杯换盏的那种交情——当然，他们家的菜谱前几页也都是燕、鲍、翅之类的唬人玩意兒。不过他劝我别吃那些：“厨师一辈子，就像我，能接触到这些东西的次数，数都数得过来，没练过几次手，怎么可能做得好？”老哥喝了口酒说，“千万别相信那些高档菜，建议你多吃猪肉、牛肉，我们没有一天不跟它们打交道的。”之前消费能力不够带给我的挫折感，经他这么一说，立刻烟消云散。
一个馆子好吃的菜肴就那么几道，厨师用心之外，唯手熟尔。在外地经常有这样的饮食经历：千里迢迢跑去一家饭馆，只点一道主菜就OK了。像成都，在“老妈蹄花”就吃猪蹄，在“宋鸡片”就吃凉拌鸡，干净利落。近郊更是如此：在双流游家院子吃水煮青蛙，在温江公平镇吃红烧兔，在新津的江边吃黄辣丁……装菜的器皿全是大铝盆，分量足够，简直没有办法再点其他菜，即便点了好像店家也不领情。我把这种简单过瘾的饮食习惯称作“一道菜主义”，凡是这样的饭馆，菜一定好吃！
当然，对开饭馆的人来说，做菜首先是生意，所以那些好吃的菜，一旦进了城，就像进了瘦身训练营，先在分量上缩了水。直接导致的结果是，一道菜显然不能解“心头之恨”。即便这样，名目繁多的菜单上，还是能够找到这家厨子最拿手的“一道菜主义”痕迹。我们常见的菜牌，头版头条或内容提要的位置，总会很张扬地推荐那么几道“主打菜”，这里面既有店家设置的利润圈套，也会藏着厨师最熟练的绝活。试想一下，如果“天下盐”没有了二毛鸡杂，“锦府盐帮”没有了退秋鱼，“君琴花”没有了酸汤蹄花，“兄弟川菜”没有了兄弟牛蛙……对我来说，它们必然“店将不店”。
饮食江湖，刀光俎影，生存殊为不易。曾经认识一家饭馆的老板，生意好了之后拼命扩张，找了一个熟脸的名人合伙，在黄金地段开了“上档次”的大门面，但一年后败下阵来，灰头土脸回到原先的小店。他问缘由，我没客气：“你就是个卖卤水的，新店连卤水都没心思做，怎么好得了？你推荐的烧裙边，你老婆说连她做的都不如。”我给他打了个比方：“你就是李逵，两把大斧舞得生风，现在你努力扮成袖箭高手……谁信呢？”
倒是前些日子，去了一家貌似豪华的餐馆，经理推荐我吃他们家的凤爪。“说实话，我们家就是做鸡爪子起家的，‘沙龙凤爪’是我们的镇店之宝。”说这话的时候，经理腼腆得都有些不好意思了。但恰恰是这道主打菜，让我几天后思念不已，甘心做了一次回头客。其实这样的看家本领，如同人的指纹一样，是一个成熟店家的身份标识。这东西丢了，一个饭馆的个性也便随之作古。
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昨天晚上，老师布置了今天的作业，其中最让我感兴趣的是做一道菜。做什么呢？我思来想去，下定决心——杏鲍菇炒肉。
妈妈让我从冰箱里拿出来一块冻得硬邦邦的半瘦半肥的肉，放进一盆水中，撒点盐。我问妈妈：“为什么要撒盐呢？”“因为撒一点盐可以让肉解冻的更快一些。”
我又去拿了两个最大的杏鲍菇，妈妈看了看，说根部有点老，让我用削皮刀削一下。我仔细一看，是啊，上面都是白白的，下面却有点发黑，发硬。我拿出削皮刀，没几下就削好了。妈妈提醒我：“一定要把脏的地方洗干净。”我把水开得大大的，反复冲洗，又用手来回搓，杏鲍菇变得光溜溜的，干净得直发光。
我把它们放到菜板上，妈妈又告诉我要先斜刀切成一段一段的，再切成片，这样切出来的样子会更好看一些。斜着切正着切对我来说都不是难事，我麻利地弄好，又切了几片胡萝卜，红白搭配会更好看啊。
刚好，肉也解冻完毕，我先把先切瘦肉后再切肥肉，一边切一边疑惑地问妈妈：“为什么炒杏鲍菇要用半瘦半肥的肉呢？”“肥肉里有猪油，这样更好吃。”妈妈说。
食材准备就绪，要开火了。我倒上油油，先把肥肉放进锅里，肥肉滋滋地冒着热气，锅里的油变多了。我又把瘦肉放进锅里把瘦肉，看着它的颜色慢慢变浅，再倒进杏鲍菇。最后放上酱油和调料，盖上锅盖焖几分钟。
大功告成，我把它装入盘里，越看越满意。
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为过我国最隆重的传统节日————春节，家里人都会在年三十赶回来，团坐在一起吃除夕夜的团圆饭。
除夕这天，大早上家家户户就开始准备各种食材，上演“满汉全席”。而我也压抑不住激动的心情，跑过来帮爸爸妈妈的忙。我也要做一道菜。
我选了玉米、胡萝卜、青豆……首先，我需要把玉米粒从棒子上剥下来，玉米粒挨得极紧，让我无从下手，我先抠出几粒，留下缝隙，再从缝隙入手，把玉米一排一排地剥下来。随后，我又把胡萝卜切成丁，和青豆、玉米粒一起淘洗、控水。然后，再往锅里倒入少许食用油，待油温上升，把混合的食材一起倒入锅中翻搅。妈妈怕我被烫到，一个劲儿地提醒我离锅远一点，我只能架着膀子，拿着铲子。这架势使我的右臂酸疼，我真正体会到妈妈平时做饭的辛苦了。在快熟的时候加入调味料就可以了。装盘上桌后，我感觉做这道菜也挺简单的！
可不要小瞧这一盘菜，一粒粒玉米、一块块胡萝卜、一颗颗青豆，五颜六色不仅好看，味道也十分香甜。我给它起名“五谷丰登”。希望新的一年里，农民伯伯的粮食大丰收，爸爸妈妈工作顺利、身体健康，我的学业更上一层楼！
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