西方住宿礼仪常识(系列13篇)

西方住宿礼仪常识(系列13篇)。

西方住宿礼仪常识 〈一〉

西方住宿礼仪常识 〈二〉

西方餐桌刀叉礼仪

如何使用刀叉：

1.进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

5.刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的.肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

西餐餐具的使用法则

中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，餐厅只是将餐具一次全摆出来了而已。

喝汤的礼仪Soup

(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

(3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。

(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

食用面包的礼仪Bread

(1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。

(2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油。

(3).面包切忌用刀子切割。

食用沙拉Salad

(1).色拉盘放在主菜盘的左边。

(2).美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人通常将色拉放于主菜后供应。

(3).色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在盘中切割，然后再用叉子吃。

食用鱼、虾、海鲜

1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。

3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。

4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手从合拢的唇间取出，放在盘子上。

5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。

6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。

食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

食用肉类

(1).认识牛排的熟度。

*犹带血的是rare。

*半生的是medium rare。

*七分熟的是medium。

*熟透的是welldone。

牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。

(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。

(3).嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

(4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。

(5).烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。

食用水果Fruit甜点Dessert

(1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。

(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。

(3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

(5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指，勿将整个手伸进去。

西方住宿礼仪常识 〈三〉

一、座位安排

1. 女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

2. 以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

3. 面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

4. 交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

5. 美国餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应当熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。

6. 女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人还会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次。若没有此项安排，则其原则如下。

7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。

8. 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。

二、餐具的摆设

1. 大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左方。

3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

4. 左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

5. 餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠近餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉的左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

6. 如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌时一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间的小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。

7. 坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾放在膝上，表示开动;而女主人将餐巾取下放在桌上，则表示餐宴完毕。餐宴未结束时，即使已填满肚子，也应继续进餐，直到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐后，餐巾应放在餐盘的左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。

8. 餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀，边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好后，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，切不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后，应横放于在餐盘中央，而非盘边或餐桌上;放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

9. 右上角会摆设玻璃杯类的餐具。

10. 最大的'是装水用的高脚杯。

11. 次大的是喝红葡萄酒所用的酒杯。

12. 略瘦长的玻璃杯为白葡萄酒所用。

13. 视情况，有时也会摆上香槟或雪利酒所用的玻璃杯。

三、刀叉的使用方法

1. 拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2. 拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

3. 叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

4. 如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。

5. 用餐中，如有事而要离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

6. 用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。

四、喝汤的礼仪

1. 西式料理用餐时，以不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。

2. 食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上，不可置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物，则可以用汤匙来舀食。

3. 没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内而外侧舀食。由内而外舀食是属英国式，反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。

4. 使用完毕后，把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨记要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上，汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。

五、食用面包的礼仪

1. 放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。

2. 如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

3. 涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。

4. 必须注意不可独占共用的奶油刀。

5. 如果选择的如法国面包一般的面包时，食用时可用左手拿面包，用右手把面包撕成小块。然后再用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后，再涂奶油。

六、菜肴及调味料之传取

一般而言，若进餐时没有服务生，菜肴则以传取方式进行。传取顺序系由女主客优先，男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依西方礼仪，传菜时男士不可帮女士拿菜，只能从旁代为帮忙拿住菜盘，而由女士取她想要的菜。取菜时，应直接拿取最靠近自己的，不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时，可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时，可以请问女主人，让她递取一些给你。

西方住宿礼仪常识 〈四〉

1、在称谓和称呼方面，西方人的称呼通常是比较笼统的，通常一个称呼可以涵盖中国的很多个称呼。例如西方人称呼男的为先生，称呼女的为女士或者小姐。而“先生”一词在我国各类词典中的第一解释就是“教师”，是对教师最古老、最悠久的称谓，已经流传了几千年。

2、在见面交往礼节方面，中国人通常是见面喜欢点点头，握握手或行拱手礼，或者微微欠身然后握手，而西方人觉得欠身似乎显得自卑。在西方，特别在欧美国家，拥抱礼却是十分常见的见面礼与道别礼，亲吻礼和吻手礼也是常见的西方见面礼。握手礼来源于西方人类半野蛮半文明时期。这种习惯逐渐演变成今天作为见面和告辞的“握手”礼节，被大多数国家所接受。

在我国，握手礼不但在见面和告辞时使用，而且还作为一种祝贺、感谢或相互鼓励的表示。因此是社交中应用最广泛的致意礼节。见面、道别时的礼貌演变到今天就是“你好”、“再见”两个短语，客气的顶多再互相握下手，在各种古怪疾病流行的今天显得简洁而卫生而又体面。然而西方国家，见面就要先送贴面礼、亲吻礼和吻手礼，让我们很不习惯也不能接受。

3、在宴客方面，喝酒，历来被中国人视为做生意、交朋友等社交场合不可缺少的一环。中国通常遵循的是酒杯不能空茶水不能太满，在西方人他们通常喜欢啤酒、葡萄酒，不喜欢劝酒，他们的行为会随女主人的动作而进行。

中国是一个酒文化大国，几千年流传下来的酿酒工艺和人们赋予酒的美好寓意，使饮酒成为中国人宴请宾朋、交际应酬等活动中不可缺少的内容。中华民族博大精深的酒文化也令老外折服，使他们也对中国的白酒满怀好奇心，但他们对中国酒桌上的强行劝酒有多反感。就如我们正常的中国人对老外的贴面礼排斥一样。

4、在禁忌与习俗方面，中国人不喜欢说4，觉得8非常吉利，而西方人不喜欢13。中国人视4为不吉利，因为与“死”同音；而在荷兰语中4却是个喜庆的数字，因为与荷兰语“庆祝”一词的发言相近。

5、中国人通常以登门拜访表现他的热忱，而西方人在拜访前先要跟主人预约，忌突然造访。否则，受访者会感到不快，因为这突如其来的拜访打乱了工作安排，给他造成了极大的不便。约好的拜访一般要准时。

6、中国人见面客套时喜欢问去哪，吃饭了没，而西方人却认为，这是在侵犯他们的隐私，西方人对此感到很怪异。“吃了吗？”这是中国人在吃饭前后打招呼的常用语。西方人们分手时通常说Good-bye，Bye－bye，相当于中国人说“再见”。如有贵客或不大熟的人来访或串门儿，客人离开时，按中国的习惯，主人要把客人送到房门口或大门口。客人对主人说“请留步”，主人最后要说“走好”、“慢走”、“慢点儿骑（自行车）之类的'客套话。而西方人微微一笑并作个表示再见的手势就可以了。

7、如今中国人穿着打扮日趋西化，正式场合男女着装已与西方并无二异。

8、中国人通常会在女官员、女企业家、女学者、女明星面前遵循女士优先原则，却不理会女翻译、女导游、女陪同、女记者等。而西方人对此一视同仁。

9、在国际会议上，我国传媒总结出国人的种种陋习：电话多、屎尿多，常常在公开场合训斥下属，男秘书给自己上级揉肩膀等。

西方住宿礼仪常识 〈五〉

在西方国家旅游、商务交流或居住期间，熟悉当地的住宿礼仪是非常重要的。无论是入住酒店还是寄宿在朋友或家人的家中，遵循当地的住宿礼仪能使在西方文化中更加自如地融入。本文将为您详细介绍一些西方住宿的常识和礼仪。

无论您是在酒店住宿还是在私人住宅，预订事项和沟通是很重要的。在预订酒店时，您需要提前通知酒店您的到达时间以及可能的延迟。这是为了确保酒店为您准备好房间。在预订时，您还可以咨询是否需要提前支付房费以及有关酒店政策的详细信息。

对于住宿在朋友或家人家中的情况，您需要提前询问他们的方便时间以及您可能需要携带的东西，比如浴巾、床单等。如果您计划在他们的家中做饭或使用厨房，您应该主动问询他们的规定和期望。尊重主人的规定将使您的住宿体验更愉快。

对于酒店住宿者来说，入住和退房时遵循一些基本的礼仪是必要的。在入住时，您需要向前台提供您的身份证件以及办理住宿手续所需的信息。当前台向您提供房间钥匙时，您可以礼貌地感谢他们并问明房间号码以及有关房间设施的一些基本信息。退房时，您需要及时归还房间钥匙，并支付可能的费用。在离开之前，您可以向前台表达感谢并留下您在酒店住宿期间的一些反馈和建议。

对于寄宿在朋友或家人家中的住宿者来说，礼貌和尊重是最重要的。在到达时，您可以向主人表示感谢，并礼貌地向他们打招呼。在住宿期间，尽量保持房间的整洁，并遵守主人的规定。如果您需要使用厨房或其他共用区域，确保您在使用后将其清洁并保持整洁。在离开前，您可以写一封感谢信或留言，向主人表达您对他们的款待之情。

酒店住宿或寄宿在朋友家中时，您需要遵守一些公共行为规范。比如，在酒店内或他人家中，避免大声喧哗或制造噪音，尊重他人的隐私和休息时间。在大堂、电梯或公共区域，礼貌地与他人打招呼或交流是很重要的。不要随便触碰他人的私人物品，尊重和珍惜他人的财物。

面对不同文化背景的住宿者时，了解和尊重对方的习俗和信仰是非常重要的。有些文化可能需要遵循特定的饮食规定或宗教禁令。当您了解到对方的特殊需求时，尽量迁就和尊重是必要的。您可以向对方询问是否有特殊饮食或宗教需求，并尽量满足他们的需求。

熟悉西方住宿礼仪常识对在酒店或他人家中的住宿经历非常关键。在预订和沟通时保持礼貌和透明度，入住和退房时遵循基本的礼仪，尊重他人的隐私和习俗，都会让在西方文化中更加自如地融入。这将为带来更愉快、舒适的住宿体验，同时也能增进各国之间的相互理解和尊重。

西方住宿礼仪常识 〈六〉

人们的餐桌礼仪的变化，是经过很长时间不同民族、不同文化、地域形成的，在人们完整生活秩序中，餐桌礼仪占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验，在人与人的交往中十分注重。

餐桌礼仪包含着饮食文化、餐具、进餐方式、离席礼仪等一系列，反映了出不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验，在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解每个地方不同的餐桌礼仪文化有助于防止失礼于人。可以简单的从以下几个礼仪方面了解中西方餐桌文化：

一、 餐桌气氛上的差异

在中国，中国人平日好静, 一坐上餐桌,喜欢客气敬酒，然后便滔滔不绝聊天, 相互让菜, 尽情享受美食。这样才能突出主人的热情好客，餐桌上的热闹才能反映出宾客的内心的快乐。而在西方，就餐的时候不能大声喧哗，一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐，一般都是最后餐点或者咖啡上了以后小声耳语交流。总的来说是西方餐桌上静, 中方餐桌上动，中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

二、 餐具上的不同。

在中国，餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。由於中国人喜欢全体共享菜肴，餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

三、 进餐礼仪的不同

在中国，宾客入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。吃的菜品会很丰富，而且要符合宾客要求。宾客夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。酒菜有剩余最佳，不然会认为主人有怠慢宾客的地方。在西方，主人或者侍者会准备好餐具，每一道菜会配有不同的餐具，宾客由外向内使用，如果是在家宴请，一定要吃完，表示对主人的尊敬也是对主人的赞美。

四、离席方式的不同

在中国，中途暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碗上，那是表示客人已经酒醉饭饱不再进膳了。结束时，会先等主人起身离席后，宾客才会起身离席，并由主人送至门口，表示对宾客的尊重，宾客同时向主人致谢 。在西方，略事休息时，会将刀叉以八字形状摆在盘子中央意味着要略作休息；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看，边说话边挥舞刀叉也是失礼举动。宴会结束时，会很绅士的为隔壁长者或者女士拉动座椅服务，并向主人致谢。

看过中西方餐桌礼仪的不同之处，觉得中国礼仪更讲究人和人的秩序，这种礼仪是以中国伦理规则为基础的，形式化地去表现和演绎，突出地宣扬一种“人际”的理念；西方的餐桌礼仪更突出的表现于“人和工具”的和谐应用，相互融合，从这点看来中国人比西方人更懂人情，而西方人也许更理性。

西方住宿礼仪常识 〈七〉

基本社交礼仪
礼仪是人类文明的产物，随着社会的进步而逐渐形成，并伴随着社会的发展而变化。礼 仪作为人类社会的行为规范和准则，功能是多方面的。而人作为礼仪的载体，加强自身的礼 仪修养尤其重要。在现代社会，礼仪已成为人际交往的“通行证”。掌握基本的礼仪不仅有助于人们在人 际交往中显示自己的风度、增添自己的魅力，在社交中做个受欢迎的人，还是个人事业成功 的必要条件。见面是人际交往的第一环节。见面时的礼节，决定社交能否进行下去，在人际交往中重 视见面礼是社交良好的开端。见面礼节主要有握手礼、鞠躬礼、拥抱礼、拱手礼、合十礼、吻手礼、举手礼、点头礼 等。握手礼，现代人握手所表示的含义很多，除了表示友好、亲近外，还表示对他人的感谢、祝贺、理解、慰问、鼓励和支持等。握手常用于见面时的寒暄，也是告别时的道别信号。握 手作为一种礼节应注意握手的姿态、握手的顺序、握手的力度、握手的时间、握手的禁忌。正确的握手姿态。握手要注意姿态，握手正确的姿态一般是在距离对方一米左右站立，上身略微倾斜，自然伸出右手，四指并拢，拇指张开，掌心向上或略微向左，手掌稍微向左，手掌稍稍用力握住对方的手掌，握力适度，上下稍许晃动几下后松开。握手要注视对方，面 露微笑，以示真诚和热情，同时讲问候语或敬语。握手顺序。握手时先后顺序遵循 “尊者决定”的原则，由尊者先行伸手，对方予以响应。在公务的场合，先后顺序主要取决于职位、身份，社交场合和休闲场合主要取决于年龄、性 别和婚否。一般来说，握手的基本顺序是：主人与客人之间，客人抵达时主人应先伸手；年 长者与年轻者之间，年长者应该先伸手；身份、地位不同者之间，应由身份和地位高者先伸 手；男士与女士之间，应由女士先伸手，但是在公共场合男上司与女下属之间应该男上司先 伸手。握手力度。握手的力度要因人而异，把握分寸，既不能有气无力也不能过分用力，以不 轻不重、适度为好。握手时间。握手时间握手时间的长短应根据双方的身份和关系来定，一般时间约为 2-3 秒。初次见面时，应该立刻握住对方的手，稍微用力一下，即可分开。握手时间不宜过长或 过短。时间过长，尤其与异性朋友初次相识者握手时间过长，是失礼的表现。时间过短，给 人以应付、走过场的感觉。握手的禁忌。握手时不要将左手插在裤袋里，不要边握手边拍人的肩头，不要在握手的 时眼看着别处或与其他人打招呼，无特殊原因不用左手握手，多人在一起时避免交叉握手。握手

要站着而不能坐着握手，年老体弱或者有残疾的人除外。如果戴有手套，要把右手的手 套脱下，妇女有时可以不脱手套。一般情况下不能拒绝别人伸出的手，拒绝握手是非常失礼 的，但如果是因为感冒或者其他疾病，或者手脏，也可以谢绝握手。此时可以解释说“很抱 歉，我不能握手。” 鞠躬的礼节，源自中国，但现在作为日常见面的礼节在中国已经不多见，一般只作为迎 宾礼。鞠躬的深度视受礼对象和场合而定。一般问候、打招呼时施 15 度左右的鞠躬礼，迎 客与送客分别行 30 度与 45 度的鞠躬礼，90 度的大鞠躬常用于悔过、谢罪等特殊情况。行 鞠躬礼必须脱帽。受礼者应以鞠躬礼还礼，若是长辈、女士和上级，还礼可以不鞠躬而用欠 身、点头、微笑示意以示还礼。拥抱礼。拥抱是中欧各国、中东及南美洲国家人士表示亲密、热情和友好的一种礼节。在某些迎宾、庆典等隆重的场合，无论官方还是民间，皆以拥抱为见面或告别时的礼节。

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拱手礼。指两手抱拳致意。施礼时，以左手包我在右拳上，双臂屈肘拱手至胸前，自上 而下，或自内而外有节奏地晃动二三下。拱手礼在我国已经有两千年的历史，目前我国使用 的场合主要有团拜、开会、祝贺等，世界其他国家学武术的人喜爱这一举止。合十礼。合十礼又称合掌礼，把两个手掌在胸前对合，掌尖和鼻尖齐高手掌向外倾斜头 略低，兼含敬意和谢意双重意义。合十礼通行于南亚与东南亚信奉佛教的国家。在国际交往 中，当双方用合十礼时我们也应以合十礼还礼。举手礼。这是各国军人见面时的专用礼节，起源于中世纪的欧洲。行举手礼时，要举右 手，手指伸真并齐，指尖接触帽檐右侧，手掌微向外，右上臂与肩齐高，双目注视对方，待 受礼者答礼后方可将手放下。吻手礼。吻手礼是流行于欧美上层社会的一种礼节，起源于中世纪欧洲。在社交场合中，同上层贵族妇女见面时，如果女方先伸出手作下垂式，男方则可将其指尖轻轻提起吻之；若 女方不伸出手表示，不可行吻手礼。点头礼。点头礼是同级或同辈之间的礼节，如在路上行走时相遇，可以在进行中点头示 意。介绍是人们在社交场合中相互认识的基本方式，在素不相识的人与人之间起桥梁和沟通 作用。在社交场合中的介绍方法主要有为他人作介绍和自我介绍。为他人作介绍，通常是介 绍不相识的人相互认识，或者把一个人引见给其他人。为他人介绍时，首先必须对被介绍双 方的情况比较了解，其他还要对被介绍双方是否有结交的愿望有实在的把握，以避免因为贸 然行事而导致被介绍的某一方不快我尴尬

尬。为他人介绍总的原则是把被介绍的人介绍给他所 尊敬的人。介绍时要注意掌握介绍的顺序即要把男士介绍给女士，先把晚辈介绍给长辈，先 把职位低者介绍给职位高者，把客人介绍给主人，将晚到者介绍给早到者。介绍时要讲究礼 仪，介绍别人时，手势动作要文雅，无论先介绍哪一方都要五指并拢，掌心向上，指向被介 绍的一方。切记不要手指尖朝下，因为朝下是矮化对方的姿体语言。同时，不要以单指指人。为人介绍时，不能背对着任何一方，跟谁讲话，眼睛要注视谁。必要时可以说明被介绍者与 自己的关系，以便新结识的朋友相互了解和信任。自我介绍，是指把自己介绍给对方。在许 多社交场合，为了有意结识某人或者为了多结交朋友，常常需要自我介绍。成功的自我介绍 会给人留下主动、热情、大方的良好印象，为进一步交往创造一个良好的开端。因此从某种 意义讲，自我介绍是社交的一把钥匙。自我介绍时自我介绍的内容要有针对性，介绍的内容 要实事求是，要把我介绍时机，要讲究介绍艺术等。名片作为一种重要的交际工具，在我国已经有两千多年的历史了。交换名片是社交场合 中一种重要的自我介绍方式。递送名片时应该事先把名片准备好，放在易于取出的地方，避免要递送名片时候到处翻 找，给人缺乏条理的感觉。不要把名片放在后侧的裤袋里，这是一种很失礼不雅的行为。同 时要注意将别人的名片盒自己的名片分开夹好，避免忙乱之中将别人的名片当作自己的名片 递给对方。递送名片时要用双手的大拇指和食指那住名片的各个角，名片的正面朝向对方，以便对方阅读，以恭敬的态度，眼睛友好地注视对方，并用诚挚的语调说道 “这是我的名片，请以后多关照”。同时向多人递送名片时，可按由尊而卑或者由近及远的顺序，一次递送。初次相识，双方经介绍后，如果有名片则可取出名片送给对方。如果是实现约定好的面谈，或实现双都有所了解，不一定忙着交名片，可在社交结束临别之时取出名片递给对方，以加 深印象，表示愿意保持联络的诚意。接受他人名片时，应尽快起身或欠身，面带微笑，眼睛要友好地注视对方，并口称“谢 谢”，使对方感受到对他的尊重。接过名片后，应认真阅读一遍，最好将对方的名字、职务 轻声念出来，以示敬重。要将自己的名片郑重收藏于自己的名片夹或上衣口袋里，或者办公 室的显著位置。妥善收好名片后，应随之递上自己的名片。如果自己没有名片或没带名片，

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应当首先向对方表示歉意，再如实说明原因。，拜访又叫拜会、拜见，

西方住宿礼仪常识 〈八〉

西方餐桌礼仪

首先我来讲一讲西餐的餐序，就是你点菜吃菜的顺序。说实话没有人在场的话你愿意吃什么吃什么，但是比较正规的宴请这个西餐是有餐序的讲究的。大体上分为正餐和便餐两种类别，那么我首先来跟各位说说正餐的讲究。正餐一般来讲，有这么几道菜，第一道菜我们一般把它叫做头盘或者叫头盆，严格讲这是开胃菜，比如以色拉类为主，有的时候还有什么鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西，但是我们中国人熟悉的头盘主要是色拉，这个色拉有很多种，比如有蔬菜色拉，这比较清口的，有海鲜色拉，是比较名贵的，还有什锦色拉，混拌在一起的。除此之外这个头盘还有泥子、冻子之类的东西。所谓泥子我打个比方，很多同志吃肯德基吃过那土豆泥吧，还有一些同志到西餐馆吃过水果泥，把菠萝、苹果、梨给它磨成粘稠状的东西，这个其实在西餐中它也是开胃菜，一般选一种就行了，还有就是冻子，打个比方皮冻以前吃过吧，孩子的果冻你见过吧，西餐有的时候它也把菜给它熬熟了之后做成凝固状，冻子，它也是开胃菜，这是头盆。头盆一大特点比较清淡，比较爽口，帮助你打开胃口做好正餐的准备，所以严格讲它不是菜，就是开始曲，前奏。

正餐西餐第二道，主角就要开始了，如果我们说前面是前奏的话，那下面就是序幕就开始了就是汤。西餐跟广东菜有点相似，是先喝汤的，西餐这个汤也叫做开胃汤，不过这儿说个实话，我个人不明白西餐那汤为什么叫开胃汤，我往往一喝就饱了，可是他们把它叫做开胃汤的。比如有三种类型，红汤、清汤，白汤，红汤我们北京人比较熟了，因为北京人过去比较喜欢吃老莫，莫斯科餐厅吃俄罗斯菜，俄罗斯菜里面那个罗宋汤，就是俄罗斯红菜汤。这是红汤，琼汁，圆白菜，红萝卜，西红柿它在一块儿做的，那种汤它比较酸甜，很多人喜欢喝。还有就是白汤，蘑菇汤，奶油汤，这在法国菜里比较常见的，还有就是清汤，它比较清淡的，汤。

第三，这个西餐吃完了头盆吃完了汤之后，你注意，它都是菜，下面一个就是副菜，叫副菜。它菜分为主菜跟副菜的区别，这个副菜是什么副菜一般是海鲜类的东西，一般叫白肉，你注意我这儿用的词，白肉。白肉是什么，就是鱼肉和鸡肉，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后你注意了吗？它是白色的，另外这个副菜吃完了就会是主菜，主菜一般特点是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉，它做熟了之后它是红色的，相对来讲红肉味比较浓，比较厚重，吃了之后耐饥耐饿，而白肉它比较单薄，属于一个过渡的情况。一般来讲，也可以不吃副菜，就是直接上来就吃主菜了。

接下来以后要吃什么呢？就是吃甜品。冰淇淋，水果，干果，坚果，鲜果以及什么各种各样的布丁，炸薯条，三明治，曲奇饼，烤饼这样一些甜品，接下来最后结束曲是什么呢？喝饮料，它一般喝什么饮料呢？我们后面会专门有一讲来谈，它一般要喝咖啡或者喝白兰地酒或者喝红茶，干嘛？化解油腻的，你想想这一大堆东西吃出来，多饱多撑啊，他要喝点什么咖啡、红茶、白兰地这种烈酒之类来化解油腻。这是我讲的是个正餐的顺序。另外还有便餐，便餐就比较简单，便餐一般是工作餐或者自己去点，便餐一般是什么呢？头盆，是要的，色拉类要要一个，汤要，一道主菜，一个甜品，有的时候甜品也可以不要，就是少了，这关于餐序我说一说。1．辨认餐桌刀叉

一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。2．正确摆放餐巾

餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。3．如何用刀叉

如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。4．双手取食物

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向自己的盘中取食物时，一定要用双手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

5．喝汤及吃面包

汤很热也绝不可以用嘴吹气。舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。6．主菜礼仪

吃肉扒要从左边切起。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。7．水果及甜品

吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。8．其他

饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。

饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。正确的方法是把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。

在西方餐桌礼仪中，要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐，所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度，不要令男士等太久

1.A table knife and fork to identify the authentic Western dishes, including a total of: butter knife, bread plate, the former vegetable knife and fork, knife and fork to use the main course, with soup spoon, dessert spoon with fork, glass of red wine, white wine glasses.2.Napkin napkin in the right place not only on the legs, should also pay attention to its fold, and close to his crease.Half-way for the time being should be left on the napkin on a chair with a knife or Crimping dropped their corner of the napkin, never be hung on the back or back on the table.3.How to use knife and fork not remember if it uses knife and fork, knife and fork to use only to remember the order must be from outside to inside.There knife and fork to use at the time must not be used “brute force” to efforts to cut the forearm of food, basic knife and fork so that was a 90-degree angle, such as the left half-way, knife and fork should be positive, “eight” to place, and binary Put on the back, it said, “I have not finished it.” Under cross back after that meal, the waiter will be taken away from the plate has been full, knife and fork and emissions should be in the right plate, back fork, knife in the right side of the fork.4.Both hands to take their own food after food, must use his hands.A baked potato should take to become left-handed fork, spoon holders the right to food into their own folder after.Do not use a fork to fork food to the wrong sites, it is extremely impolite.5.Soup and bread to eat hot soup will not be blowing his mouth.The first scoop of the key role of the “thermometer”, the general should not be too full scoop.Spoon to scoop from the inside out, the remaining soup can be set soup gently tilt outward.Bread to eat, we do not take up the entire bread mouth bit to eat.In line with the etiquette is to eat a small piece of bread torn by hand and then slowly mouth.

西方住宿礼仪常识 〈九〉

餐桌礼仪不是说跟小朋友听的，因为小朋友通常是有样学样的，比起理论，家长的行为更具影响力。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”礼仪第一步，尊重，对食物的尊重，对劳动者的尊重。

吃喜欢的菜要从靠近自己的那边夹起，别人在夹菜的时候，请稍等，不要越过别人去夹，菜的汁水低到别人衣物上很尴尬。一起吃饭的时候，不要用筷子扒拉菜，或是挑拣菜。

自己喜欢的佳肴想推荐给别人，用说的就行了，别用自己的筷子帮别人去夹。

吃饭的时候，不要吧唧嘴，发出不和谐的声音，影响别人的食欲。

吃海鲜之类、或是纤维素之类的食物时，会有食物残渣嚼不掉不得不吐出来的时候，用纸巾接起来，不要直接吐在桌面上。

餐后，牙缝有食物残渣，需剔牙时，用手遮住。

西方住宿礼仪常识 〈十〉

一 、西方餐桌礼仪：餐具摆放

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。下面是我们整理的西方餐桌礼仪：餐具摆放，欢迎大家阅读！

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。

餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。

招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。

西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。

就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。

就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。

二、西方的进餐礼仪

欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。

就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。

使用knife, fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。

当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。

女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。

三、餐桌刀叉礼仪

所有的一切关键点不关乎食物本身的色、香、味，在于一些有必要掌握的西方餐桌礼仪知识点。自古以来，中西文化存在着差异，但又如何在当今跨文化交际中得心应手地交流，饮食文化里的餐桌礼仪是一个重要的知识点。也许你对陌生的字母并不熟悉，可跨文化礼仪交际却是不可缺少的一个组成部分。

在餐桌礼仪文化里，其所涉及的方面可归结于进餐方式、餐具正确使用与其他一些用餐过程中需注意的细节方面。中国人吃饭有属于自己的一套餐具，自己的进餐方式等，那么，西方国家也不例外。不同文化餐桌礼仪反映了不同国家文化取向与饮食文化差异，如果我们在跨文化交流中忽略了这些细节，就会造成社交障碍。

首先想要说到的是对于正餐的准备工作。无论是针对家庭聚餐、好友聚会还是商务会谈，西方人在与他人有了约定以后，往往会提前致电与餐厅预约，接着就是当天前往之前服装的考虑了，越正式的用餐越会讲究一些。

其次，想要说明的是关于座次安排的问题。与中国人吃饭礼仪一样，西方人也分座次的。西方人很多采用长桌用餐，男女主人坐于两端，然后按主次分配会餐宾客。

最后需提到的是，中西方国家在用餐过程中的气氛是截然不同的。咱们中国人吃放讲究一个热闹，平常不常聚齐的家人聚餐可感受到家庭的温暖与热情，会涉及到很多方面的谈资;也许平时文静的你与好友聚会则会充满了年轻活力的气氛;可兴许平日里活泼好动的西方人，围坐在餐桌边时则会表现的是与平日里相反的状态，他们更多地会关心菜品的口味，安静地去享受美好的一顿。

正如中国一句老话“民以食为天”一样，“吃饭”是必不可少的，而在跨文化差异交际中，补充餐桌礼仪知识却是特别重要的一点。

西方住宿礼仪常识 〈十一〉

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。

到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。

时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔

②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔

③白酒杯﹔

④甜品匙﹔

⑤甜品叉﹔

⑥面包碟﹔

⑦牛油刀﹔

⑧鱼叉﹔

⑨大叉(主菜叉)﹔

⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔

(11)大刀(主菜刀)﹔

(12)鱼刀﹔

(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

西方住宿礼仪常识 〈十二〉

西方国家对于吃饭礼仪的重视程度是毋庸置疑的。在西方文化中，吃饭不仅是满足生理需求的行为，更是一种充满社交意义和仪式感的活动。以下将详细介绍一些西方吃饭礼仪常识，带您了解西方人用餐时的优雅与礼貌。

首先，西方国家重视用餐场合的仪态端庄。在正式的场合，人们会坐在桌子旁，保持身体直立，并将手臂放在桌上，但手肘不可以放在桌子上。这是一种显得庄重而得体的坐姿。此外，用餐时注意不要吆喝大叫，要尽量保持安静端庄的态度。如果有需要使用餐具时，应该使用合适的餐具，并正确使用。

在西方文化中，刀和叉是用于吃饭时最常使用的餐具。正式的用餐场合，一般会摆放三把刀和两把叉。从外面开始，分别是吃鱼刀、主餐刀和沙拉刀；从外面开始，分别是用来吃鱼的叉子和用来吃主餐的叉子。而使用餐具时，需要额外注意以下几点：不要把刀叉放在碗或者盘子上，而是放在盘子的边缘；吃菜时，把刀叉握在右手；吃主菜时，把刀握在右手，将食物切成适当的大小，再用叉子放到嘴里。吃完之后，刀和叉要保持十二点钟的姿态放在盘子中间。

西方人用餐时非常注重餐桌礼仪。在西方国家，进餐的顺序有其严格规定。一般是先吃开胃品、汤或沙拉，然后是主菜，最后是甜点和咖啡。这种顺序是为了保证美食的完整性和口感的体验。此外，西餐咀嚼不同于东方人的大口吃饭，西方人注重文雅的吃法。他们会小口咀嚼，慢慢品味食物的滋味，同时也是为了更好地消化食物。

除了主菜外，面包在西方餐桌上也是必不可少的。西方人非常擅长用刀切割面包，并用手拿着吃，而不是用刀叉夹着吃。这是因为面包的质地较为松软，刀切能够保持其完整性，同时用手拿着吃更能感受到面包的口感。另外，面包在盘子里使用时，要先将面包放在边缘盘子上或者餐巾上，而不是直接放在座位上。

餐桌上的饮料常常与食物相搭配。例如，红酒通常会与肉类搭配，白酒适合与海鲜食品搭配。正式的餐会上，倒酒也是一种礼仪，当有人端起酒杯时，应该有人主动倒酒。在倒酒时，要保持酒瓶的标签朝向客人，同时不要倒得过满。

以上是关于西方餐桌礼仪的一些常识。总体来说，西方国家的餐桌礼仪在细节上要求较为严格，但都是出于追求仪式感和高雅的文化需求。了解和遵守这些礼仪常识，不仅能保持一种优雅的仪态，还能更好地融入西方社交场合。无论是在商务宴请还是社交聚会，都能够更好地展示自己的修养和教养。

西方住宿礼仪常识 〈十三〉

欧美国家的餐桌大多是长方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位时要尽量避免两位男宾或两位女宾并坐在一起。就餐时，身体要坐得端正，身体和餐桌间距离以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和饮食方便为度，手臂不要放在桌上，也不要张开妨碍别人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用来擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完毕后收起餐巾放在盘子右方。使用knife,fork和spoon时，不要弄出声音，不用时，也不要用手拨弄刀叉玩。当一道菜吃完，或不想再吃时，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是为了谈话暂时停吃，就把刀叉摆成“八”字形，这样服务员就不会把盘子收走。女主人通常是主持整个宴会(party)的主人，大家注意她的动作。入席时，特别是小型宴会，一般总要等女宾先坐下后，男宾才坐下。男宾最好还要帮邻座的女宾拉椅子。上菜后，一般要等女主人动手吃后，客人们(guests)才吃。宴会结束时，也由她领头离席。

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