打荷工作总结(合集十一篇)。
总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料,它是增长才干的一种好办法,快快来写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢?下面是小编收集整理的酒店厨房个人工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。
打荷工作总结 篇1
如果不是人力资源部通知本人可以提交转正申请了,本人还未察觉我在公司已经试用了三个月时间了,在这三个月的试用期过程中,本人丝毫没有察觉到时间的流逝,像是与工作融成了一个整体。做着自己喜欢做的事情,并且能够转正为正式员工,这是本人的荣幸,为将这份荣幸继续延续下去,现将这三个月工作总结如下:
一、全面了解公司所有的运营业务以及项目
在本人入职贵公司,进行试用的第一个月里,本人就通过自己的观察以及对各位公司前辈的沟通咨询,全面了解了公司现阶段正在运营的各个业务以及各个项目。本人通过对自己在公司的工作做了全面的规划以及计划,这使得本人在试用期内就已经有了足够明确的方向,这样工作起来目标也就更加清晰和明确,减少自己不必要的迷茫时期。
二、努力让自己融入公司这些业务与项目中
在有了第一个月对公司的全面了解后,第二个试用月的工作也就不用像过去那般时刻问着“我有哪些事情可以帮忙做一做”,只要见到需要帮助的业务和项目缺少人手,而本人又正好闲着时,本人都会积极主动地融入进去,这样既能够得到各位领导与同事的认可,又可以不断地锻炼本人的各项工作能力,使本人能够在这些工作中不断完善自己,提升自己,进而通过自己的努力转正成为公司的一名正式员工。当然,在这项工作中,也需要有眼力劲,不能在有些业务或者项目中不需要人手时,强行加入,那样造成的后果,还不如被动等待工作。
三、积极探索与发现公司未来可行的好项目
本人的工作在一定程度上来说,也就是要不断地挖掘未来可行的好项目,只要带着这一目标不断地学习,踏踏实实地做好自己的.本职工作,基本上也就能够保证手里有项目可做,工作中有项目可跟。本人在这三个月的试用期里,通过自己的观察和努力,发现了三个被领导们一致夸奖的好项目,我想,也正是这三个未来可行的好项目让本人有了能够转正的关键吧!本人现在已经在领导的帮助下,开始这三个项目的执行工作了,相信这个三个项目一定会成为本人转正之后的开门红,让本人成为领导们心中认可的一名好员工。
打荷工作总结 篇2
忙碌而充实的20xx年即将结束,在新的工作上,在酒店领导和同事们的关支持帮助下,我圆满完成了领导交给的各项工作任务。在这个团结、和睦的集体中,我从上得到了进一步提高,在工作上得到了很大的锻炼,现将工作情况总结如下:
一、树立以店为家的思想,严格遵守酒店规章制度,自觉维护酒店集体利益,维护酒店整体形象,做到诚心,虚心,耐心。
二、充分了解工作,工作范畴,工作状况,做到有问题能及时到位,及时解决。
三、不迟到、不早退、不缺旷、有事有病向领导书面请假,对自己的工作做到尽职尽责,合理安排,不急不躁,稳固。
四、爱护公物,妥善使用和及时维护工具设备,节约能源,从节约一滴水、一度电开始,除了客人使用以外,做到人走灯灭,水管用完及时关掉,发现问题及时报修,不因为无人管理而造成酒店的能源浪费五、努力提高自身素质,主动向同事请教,保持饱满的工作,并做到自觉严谨的.工作态度。
通过这段的工作,我发现自己仍有不足的地方,有待改进,如知识不够丰富,预备通过加强学习来提高自身的专业知识和服务水平。
明年我的是:
1、一如既往的地认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习酒店部的知识,利用休息时间进行培训。
3、多学习酒店相关知识,充实自己。努力使自己的工作更上一个新的台阶。
打荷工作总结 篇3
时间过的好快啊!转眼间到了20xx年末,这一年里有欢笑有争吵,有开心有烦恼,重要的是更有进步和成长,应该总结一下今年一年的收获,本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己,努力地提高自己的各方面的能力,以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势,勇于解剖自己,分析自己,正视自己,提高自身素质,在学习“厨政目标”中,自己深刻理解“厨政目标”的内涵,并能够主动配合上级,利用老师们的传播做好工作。
一年来,本人认真履行自己的岗位职责,出色完成领导交办的各项工作任务,在自己平凡而普通的工作岗位上,努力做好本职工作。在工作中我端正态度,积极主动,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,无论是接听一个电话、传达一个指示,汇报一项工作,都力求做到准确无误,较好地完成上传下达工作,充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务,我都能分清轻重缓急,安排合理有序,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好,树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求,始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则,始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行,严格遵守各项规章制度,尊重领导,团结同志,谦虚谨慎,主动接受来自各方面的意见,不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作,我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,但我也认识到自己的不足之处,理论知识水平还比较低,现代科技能还不强,距县、如今社会的要求还相差很远,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作。
学厨师几年了,距去息县也一年多了,这是我第一次进私人宾馆做事,也是我进的第一个私人宾馆,“第一个”教会我东西的应该是最多的,不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获,都是为我的成长和进步做准备。
来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的,当时想不合适就走,没什么的,来了之后我才知道,选择这里选择这里是对的,就打消了离开的念头,刚来的时候我做配菜的员工,不是很适应,也不是很积极效率不高,站板老大和厨师长都没有责怪我,只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷,渐渐喜欢上了打荷的工作,也受到了鼓励于是我踏实做事,仔细认真的做好自己的工作,虽然做的不是很好,我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的,有点自卑,总是抱怨身边的事情和人,所以对上司安排的事情也很难服从,我觉得安排不合理,就不服从顶撞上司,曾经有段时间厨师长都很头疼,说我再这样下去,他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话,给我做思想工作,经常开导我,我总算是听了进去,开始反思自己的问题和对待工作的态度,之后我有了很大改变,这都归功于我的上司对我的耐心,那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。
后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐,于是我有了做荷王的机会,扮演了荷王的角色。xx宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了,不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了,这就是我做荷王的最大的进步,也是自己的一次突破,站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错,不断的碰壁中慢慢的到提升。
现在我最主要的问题还是在安排上,对自己下属的员工做事效率不是很了解,没有做到心理有数,安排工作的'时候也不是心理有数,时间把握不好。还是员工的本分作的较好,组长的没做好,有时候还是把自己当员工来工作,拼命做事而忽略了总体的进度,自己做事而没有跟踪,导致总体出问题。现在我觉得咱们存在的最大问题就是,咱们的生产流水线不循环,总是被卡在一个位置没有流下去,就在那里断掉了,卡住的位置有问题不上报,没解决而导致流水线断裂,所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候,能解决的第一时间解决,解决不了的第一时间上报,做出补救的决策,在最有效的时间内处理好问题。
xx宾馆致力于培养每一位员工,让每一位员工都有发展的可能,为每一位提供学习和发展的机会,xx宾馆经常组织咱们学习和培训,让咱们一起进步,有更大的发展空间。五一的时候王总为咱们组织了一次全封闭培训,这种培训是咱们打多数没有听说过的培训,这次培训我受益颇深,震撼心灵,这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人,做事就要做踏实的事,凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情,珍惜现有的工作和每一次学习机会,珍惜身边的亲人和同事,不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚,所以我要认真的生活努力的工作,我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单,把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。
xxx即将过去,我将会带着我这一年的经验教训迈入xxx,优点发扬光大缺点一点一点改正,努力的做好自己的本分,努力学习管理能力,为酒店贡献自己的力量,与酒店同进步,共繁荣。给自己多一点进步的机会,在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。
打荷工作总结 篇4
三个月的实习很快就过去了。20XX年X月XX日加入XX国际招标有限公司,主要在X货物招标部从事招标业务相关工作。实习期间,在领导和同事的关心和帮助下,业务知识和技术能力不断丰富和提高。在此,我就实习期间所做的工作向领导汇报如下:
一、认真学习业务知识,履行岗位职责,服从领导安排。
作为公司的新员工,我总是督促自己,在工作中遵守招标规则,不断学习公司文件,了解公司全新的经营理念和管理模式,明确自己的岗位职责。第一周学习了招投标常用的法律法规和国际国内招投标流程,完成了公司的测试。
第二,要主动、热情,以正确的工作态度对待每一份工作。
到了X货的招标部后,部门里所有的工作人员都格外照顾我,千方百计的照顾我,让我感受到了这里家庭的温暖,从而让我很快进入了工作角色。主要从事技术交流项目:上海电气集团(湛江项目锅炉、汽轮机、发电机)技术谈判;武汉锅炉厂与北中公司(湛江项目锅炉、汽轮机、发电机)技术谈判;湛江项目(徐州项目)原燃料取样系统和烧结成品试验装置技术交流。投标评审涉及的项目:宝钢研究院不锈钢技术中心拉伸试验机项目投标评审;不锈钢事业部icp发射光谱仪项目投标评审;宝钢测试公司x射线荧光光谱仪项目投标评审参加标前会的项目:宝钢国际交通集中采购(沈阳福州)。参与开标评标的项目:宝钢国际交通集中采购(福州、沈阳;眉山夹鹤;宝钢国际交通集中采购(柳州郑州重庆);眉山1450榨油;宝钢运输公司框架车支撑架;宝山钢铁总厂直属20xx冷轧25t桥式起重机。在以上工作中,按照各位高手的指示,我严格操作招投标中的每一个环节;我受益匪浅,不仅得益于过硬的专业素质和良好的组织协调能力,更得益于招投标行业良好的'职业道德和踏实的工作作风。
三、虚心请教,不断提高和积累自己的业务技能。
作为一个年轻的招投标工作者,可能会因为缺乏经验而带来更多的麻烦。但对于招投标中出现的问题,我虚心求教,积极总结处理方法,热衷于积累解决问题的方案。师傅的指导下,但是期间遇到了很多困难。只有两家公司买了标书,向上海机电办申请开标。在评选评委时,在国际招标网限定的次数内没有获得足够的评委,两次向上海机电办申请重新评选专家。开标前夕,得知其中一人临时决定不参加投标,导致投标源源不断。同时,由于本人经验不足,在国际招标网上操作失误,导致公告在投标截止时间前修改,无法提交两份标书备案。咨询了国际招标网的工作人员后,及时与上海机电办沟通,弥补了之前的错误。
总之,在三个月的实习期间,我深深感受到了公司人性化的管理,公司蓬勃发展的动力,以及对员工关怀的温暖和深情。同时也渴望得到公司领导的肯定,用自己的实际行动为X国际招标有限公司的发展做出自己的贡献。
打荷工作总结 篇5
参加工作以来,在领导和同志的帮忙下,我认真学习、刻苦钻研,积极为养殖户服务,各方面都取得了必须的进步,得到领导和同志的一致好评。现总结如下:
一、不断提高思想修养水平。
参加工作以来,我没有放松自己思想修养的提高,通过读书、看报、看新闻等形式认真学习领会党的新思想新精神,高标准严格要求自己,团结群众、认真工作,实事求是地完成上级交给的任务,政治思想修养不断进步。
二、努力提高专业技术理论水平。
根据工作中的实际状况做到立足现状,着眼长远,通过书籍、网络等渠道,认真学习钻研畜禽养殖、疫病防治和兽医卫生工作业务知识及相关的法律法规,专业技术知识水平不断提高,先后完成了《鸡传染性法氏囊病的诊治》、《鸡艾美尔球虫病防治》等论文。
三、注重理论联系实际,切实提高操作水平。
曾多次协助资深兽医师进行牛剖腹产等大手术,并积极参与畜禽疾病的诊治,通过观察、请教和自己动手等方式,切实有效的提高了自己专业技能的`实际操作水平。
虽然通过前段时间的工作,我完成了从一名学生到一名社会人的过渡,取得了必须进步,但在思想上和工作中仍有许多不足之处,今后我会一如既往、刻苦学习,争取取得更大的进步,为畜牧业发展做出更大贡献。
打荷工作总结 篇6
20xx年就要过去了,自从从事厨房地方菜打荷一职以来,辛勤工作,认真对待对一件事,多次被评为集团先进个人,我知道这份荣誉实在是来之不易,心情无比激动, 首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大,工作中起着承上启下的作用,与码菜部要协调好,与配菜员要配合好,打荷可以说是饭菜质量的关键,工作容不下一点点马虎大意,我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品,从没有过一句怨言,工作中加班加点努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关,从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本 省下的就是挣下的
能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,边角料可以做职工菜,这是我一直工作以来都遵循的原则,为了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组,我管好自己,也监督好别人,回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已
一道成功的菜品离不开全员的共同配合,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的`,但是要想学的准、学的精,就得比别人多下几倍的工夫,我不服输,一点都不气馁,下班到书店买书学习,加班时练习,努力提高自己的业务水平,增强自身素质,争取自己不会被淘汰,不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层,同时也不断的提升自己的工作技能、技术,先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职,同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上,我逐渐地尝试掌握其他工作的技能,因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之,不害怕不会干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报,今年有幸又被评为集团先进个人,我感到无比荣幸与自豪,再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺,说的好不如做的好,在新的一年里,我
一定坚定信心,紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围,努力、努力再努力,请领导放心,我一定不会让你们失望!
最后愿xx的明天更辉煌,更灿烂!
祝各位领导身体健康!万事如意!兔年吉祥!
打荷工作总结 篇7
一转眼,一个学年就要过去了。在这个学年中,我和平时一样都是认认真真教学、踏踏实实工作,现作简单总结:
一、在政治思想方面:
作为一位教师,我很清楚,自己的教学思想和教育观直接影响自己的教学方向、教学方法等。所以,本人能够认真学习新的教育理论,及时更新教育理念。积极参加学校的各项科研活动,并且做了自我总结。端正思想,教书育人,为人师表。
二、在教育教学方面:
在教学中,认真备课,认真阅读各种教科参考书,认真编写好教案,制定好教学计划,根据学生的实际学习情况,备好和制定不同的教案以适应不同层次的学生。在传授学生知识时,运用多种教学方法,耐心教导学生;在传授学生知识的同时,并对他们进行思想教育,教育优生帮助后进生。
在课堂上,认真授课,上半年,任教九(2)九(5)班,下半年,任教七(4)七(5)班,充分利用学校的电教平台,制作好每课课件,情景教学、及运用多种教学方法来启发、教育学生。鼓励学生大胆质疑,注重师生互动、生生互动的教学,充分调动学生的学习积极性。在批改作业方面。学生的作业总是及时地批改,并详细地做好批注,对普遍性错误,在全班重复讲解、分析。针对个别学生的作业还采取面批方法,一一地分析讲解、帮助学生解决疑难习题,提高教学质量。功夫不负有心人,学生的成绩就是最好的见证。所教的两个班九(2)九(5)班的学生成绩在同层次的班级中名列前茅。20xx年的中考成绩也在同层次中排列最前。
三、在工作考勤方面:
我热爱自己的'事业,从不因个人的私事耽误工作的时间,并能积极运用有效的工作时间做好自己分内的工作。还不断的撰写教学论文,如上半年,我撰写的论文《轻松学习,轻松作文》在中国教育文库发表。下半年撰写了两篇论文在校内同课组内学习交流。 教育是爱心事业,从学生身心健康出发,根据学生的个性特点去点拔引导。对于个别后进生,利用课间多次倾谈,鼓励其确立正确的学习态度,积极面对人生;而对优秀学生,教育其戒骄戒躁努力向上,再接再厉,再创佳绩。在今后的教学过程中我会逐步改正和完善教育教学方法,争取更大进步,早日成长为一名优秀的中学语文教师。我将会努力学习,把最好的语文学习方法交给孩子们。愿孩子们明天会更好!
打荷工作总结 篇8
自20xx年以来,我投身于厨房,专注于烹饪地方菜品,辛勤劳作,认真对待每一道菜,多次荣获集团先进个人称号。这些荣誉的获得让我备受鼓舞,也让我深知这并非易事。在此,我要由衷感谢家人们对我的信任和支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员在餐厅中担负着重要的责任,起着连接前后工作环节的作用。打荷员需要与厨房协调配合,与配菜员密切配合,可谓是保证餐厅菜品质量的关键人员。我每天都会提前到岗,搬运餐具,加工半成品,始终保持高度的工作积极性,从不抱怨。我努力加班加点,不断要求自己进步,并非追求完美,而是追求更好。我将每道菜肴都视作重中之重,要求餐具干净整洁,菜肴热度适宜,口味正宗,色泽诱人。对于重复的工作,我从不感到厌倦,始终保持着专注和细心。
二、厉行节约、相互监督、控制成本
我一直秉持着节约和利用资源的原则,尽量减少浪费。在工作中,我始终坚持省料、大用、小用、边角料利用的理念,将剩余食材用于制作员工餐,以此来控制部门成本。我定期检查垃圾桶,相互监督、举报,确保团队都能遵循这一原则。同时,我也督促团队回收可再利用的物品,减少不必要的浪费。在地方菜的制作上,我注重本地小炒菜的特色。对于原材料较多的大班组,我不仅管好自己,也监督其他成员,确保资源得到合理利用,为部门节约开支。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自己
成功的菜品离不开全员的共同配合,不同的菜肴需要搭配不同的餐具,这是我们制定的.规定。虽然我没有接受过专业学校的培训,但我知道想要学好这个行业,就必须付出比别人更多的努力。我坚持不懈地学习,不断提升自己的厨艺水平,不断加强自己的专业素养,以确保自己不会被淘汰。我会利用下班时间去书店买书学习,加班时进行练习,努力不断进步,让自己在这个行业中脱颖而出。
我一直以勤勤恳恳、踏实工作的态度在酒店基层岗位上努力奋斗,不断提升自己的专业技能和工作技巧。曾在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷和粤菜蒸锅等岗位上历练过,积累了丰富的工作经验。目前担任地方菜打荷一职,我不断探索创新,努力寻找工作技巧,总结经验,不断完善自我。在熟练掌握打荷技术的基础上,我开始尝试学习掌握其他岗位的技能,因为作为部门骨干,仅掌握一项技能远远不够。
总而方之,我不怕挑战,只怕懈怠;不怕失败,只怕后悔。今年再次荣幸被评为集团先进个人,我感到无比自豪和荣幸!感谢家人始终的支持和信任!让我们一起努力,付出就会有回报!
我会在新的一年里保持坚定的信心,紧密团结在杨经理领导下的团队中。我会努力工作,不辜负领导对我的信任。让领导放心,我会尽心尽力,不辜负期望!
最后愿xx的明天更辉煌,更灿烂!
祝各位领导身体健康!万事如意!兔年吉祥!
打荷工作总结 篇9
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大,工作中起着承上启下的作用,与码菜部要协调好,与配菜员要配合好,打荷可以说是饭菜质量的关键,工作容不下一点点马虎大意,我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品,从没有过一句怨言,工作中加班加点努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关,从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督
控制成本 省下的就是挣下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,边角料可以做职工菜,这是我一直工作以来都遵循的原则,为了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组,我管好自己,也监督好别人,回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已
一道成功的菜品离不开全员的共同配合,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的,但是要想学的'准、学的精,就得比别人多下几倍的工夫,我不服输,一点都不气馁,下班到书店买书学习,加班时练习,努力提高自己的业务水平,增强自身素质,争取自己不会被淘汰,不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层,同时也不断的提升自己的工作技能、技术,先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职,同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上,我逐渐地尝试掌握其他工作的技能,因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。总而方之,不害怕不会干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报,今年有幸又被评为集团先进个人,我感到无比荣幸与自豪,再次感谢各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺,说的好不如做的好,在新的一年里,我一定坚定信心,紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围,努力、努力再努力,请领导放心,我一定不会让你们失望!
最后愿xx的明天更辉煌,更灿烂!
祝各位领导身体健康!
万事如意!
兔年吉祥!
打荷工作总结 篇10
转眼间又到学年之尾,我们中班教研组的每位教师都秉着谦虚的工作态度与敬业的专业精神,自觉努力地提升自身的理论水平和教学实践能力,不断更新课堂教学模式,团结合作、开拓创新,不断形成学习、研究、反思的浓厚教研氛围,并通过全组老师的辛勤付出,本学期里我们中班教研组开展了不少工作,也取得了一些成绩,现对本学期的教研工作加以梳理,以期待下学期做得更好。现总结如下:
一、真诚协作,互相学习,有效提高教研质量
1、课堂教学促提高。组内的每位教师都是课堂教学的实践者,我组每位老师都开展了公开课的展示,在上完课后我们集中反思,让每位教师都有畅谈自己想法的机会,也使我组的教师对教学有了进一步的专业化提高。
2、及时反思促成长。我组教师每月写一篇教学反思,并在其中推选好的反思出来供其他教师观摩、学习。正是在这样良好的氛围中,使我组每位教师都在逐渐形成着严谨、扎实、高效、科学的教学教风,在集体的智慧中不断成长着!
二、亲子活动,家园共育的纽带
做好家园联系工作,更好的促进教育教学工作的开展。为使家园更好的配合一致,今年我们狠抓了家园联系工作。要求教师与家长紧密联系,每月发放家园联系册、每月更换二次家园联系栏、多与家长访谈,本学期我们召开多次班级家委会,一起交流探讨了春游、六一等活动需以怎样的形式展开,家长代表出谋划策,发表了各自的意见和建议,这些活动开展下来,家长们的反响都不错;开展丰富的家园亲子活动,既促进了家长和孩子的情感默契度,又提高了家长对我们工作的信任和支持,实现了幼儿园家园共育的目的。
三、我们的成绩以及研讨成效
1、本学期,我们中班组全体老师以高度的主人翁精神和集体荣誉感,将个人智慧和集体智慧融于一体,认真工作,乐于奉献,互相理解、支持和合作,真正做到取长补短,教学相长,共同提高。
2、在公开课教学活动中,我组共有4名老师取得了优质课的好成绩,在环境创设、环境布置等各方面,我们中班各个班级能结合主题活动,不断丰富和变换班级环境。
3、在进行了研讨主题《如何优化两个教学活动的过渡环节》后,各班在这个环节上都有着明显的进步,孩子们能够在老师的指令下安静的、有序的过渡。
4、在进行了研讨主题《如何优化午餐与午睡的过渡环节》后,各班在吃饭、散步、上床这几个环节都有着明显的`进步,每班都有着自己的方法,并从中把好的方面在年级组中来进行借鉴。
四、存在的不足及今后努力的方向
“一分耕耘,一分收获”、“有付出才有回报”,在全体老师们的拼搏、奋斗下我们取得了丰硕的成果,同时我们也发现了我们的不足:
1、运用理论指导实践不够。因为我们的理论水平仍存在着欠缺,所以有些老师对自己的丰富经验及心得少于总结或是论文不会写,缺少生命活力。在下学期我们将更进一步相互鼓励,多多阅读教育刊物,多写写教学反思,进一步提高理论素质,以理论来指导、武装我们的教学实践。
2、教师听课、评课的基本功仍有待于进步,对于听课的方向、听课前准备以及听课时所要观察的要领(即:听什么?看什么?想什么?)这三个问题的把握还有所欠缺,再者我们评课仍较停留在点上,未能从全面进行综合分析评课。
纵观本学期的工作,既扎扎实实,又有改革和创新,无论从教研活动的开展还是教师们的工作及成绩上来看,我们中班教研组正不断茁壮成长着。在感叹时间来去匆匆的同时,相信我们在今后的共同教研中,仍旧会珍惜每一次有效的教研,珍惜每一点灵感的闪现;珍惜每一次领导的谆谆教导;珍惜每一份平凡的感动;在漫长的教研之路上,我们会继续依靠集体的力量努力、踏实、创新地迈向新的起点!
打荷工作总结 篇11
伴随着公司 周岁生日之际,20xx年也即将过去。这一年对我们红宝来说是非比寻常的一年,公司从起步慢慢变得成熟,正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
xx年已近尾声,迎接我们的是新年,新气象。值此辞旧迎新之际,我们有必要对我们的工作做一个总结,反省,对工作中出现的问题要正确分析并及时改正,当然好的工作经验要保持和延展,同时也要对明年的工作有所展望,有一个初步规划。以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力,存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、 全年厨房营业数据情况说明
在xx年前 个月中 店厨房营业额达 元,同比10年增加 元,增幅%。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的,优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、 我们所做的努力
科学决策,齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求,年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰,工作处理起来也就有条不紊。
1、出品方面:
坚持公司理念,做宁夏特色风味厨房。依然重视选用宁夏风味传统菜肴,所用果蔬、肉类多为农村绿色食材 ,还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们特色菜品如特色手抓、中宁清炖土鸡、沙湖鱼头、等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品,如在冬春季出风味小火锅,义龙红宝全家福的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲,南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果,得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制,产品投诉明显下降。
产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂,销量少,如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简,只留下三十多个主打产品,蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化 、出品时间方面得到提高。
对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准,在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点,涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价,及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用,注意增加对批发菜的运用,齐心协力度过难关。虽然今年以来,物价在不断上涨,在这种情况下各店也做出相应对策,一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用,找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整,对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外,在今年xx月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表,让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上,做到每日盘点,明确每天的原料使用情况,这能够起到杜绝浪费、货物积压的'作用,让我们的毛利精确到天上来。
我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况,把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的,工作效率得到提高,原料浪费减少。
2、重视食品卫生与食品安全,抓好安全防火工作。
在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后,我们及时采取措施,把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧,取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后,我们对此相当重视, 把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度,增加厨房灭火栓,并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。
3、厨房设施设备调整。
这块在南昌店变动比较大,在二楼新建了冻库,起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多,原料多难以储存,冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送,这对我们原料的储存保管是个很大的考验,在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机,把洗碗间、餐具假和热水器移到外面,原洗碗处改做水台,菜架搬进厨房,改变了一些工作流程,工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉,解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整 做到节约能源提高效率,物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换,让我们的出品更加完美。
4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定,员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大,而且还引进了一批技术能力比较好的师傅,厨房人员整体素质得到提高,也说明了我们员工对公司的认可,认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加